Nussecken

Wieder eine von den vielen Kalorienbomben :o)

Für den Teig:

- 2 Eier

- 1 TL Backpulver

- 100 g Zucker

- 300 g Mehl

- 130 g weicher Butter

--> die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, ca. 30 Min. im Kühlschrank stehen lassen

Für die Nussfüllung

- 200 g Butter

- 4 EL Wasser

- 200 g Haselnusskrokant

- 200 g Nüsse (z.B. gehackte Mandel, Haselnüsse etc.)

- 1/2 Vanillenschote (ausgeschabt)

- 200 g Zucker

--> beginnend mit der Butter, alle Zutaten langsam aufkochen

Außerdem:

- 2-3 EL Aprikosenmarmelade

Zubereitung:

Den Teig ausrollen und in eine Auflaufform o.ä. geben. Aprikosenmarmelade auf den Teig streichen. Und zum Schluss die Haselnussmischung draufstreichen. Bei 175°C 35 Min. backen. Vor dem Abkühlen in Dreiecke schneiden und kalt stellen, damit die Nussecken fest werden.

Guten Appetit!